Mayonezli salatalar, özellikle yoğurt ile hazırlanan salata çeşitleridir. Doğal bir ürün olmasa da, mayonezi sevmeyen pek az kişi vardır. Ancak, fazla kilolarım ve doğal beslenme merakım nedeniyle mayonez miktarını kısıtlıyorum. Aslında, evde kendi yaptığımız mayonezleri salatalarda kullanabiliriz. Mayonez, yoğurtlu salatada kullanıldığında hem yoğurdun kıvamını koyulaştırır hem de eğer yoğurt ekşi ise daha tatlı bir hale getirir. Ben bazen mantı yoğurdu için bile biraz mayonez kullanıyorum.

Mayonezli salata deyince, herkesin aklının bir köşesinde yer etmiş salata çeşitleri bulunmaktadır. Benim için bir tarifin güzel olması kadar kolay olması da önemlidir. Bu nedenle kolay ve çeşitli tarifler yapmayı tercih ederim.

Kuskus salatanızın yapımına garnitürleri pişirmekle başlayın. Bunun için havuç ve patatesleri yarım küp şeker büyüklüğünde doğrayın. Daha sonra bezelye ile tuzlu suda pişirin ve soğuması için bir kaseye boşaltın. Tıpkı makarna haşlar gibi kuskusları pişirin. Eğer suyun içerisine biraz sıvı yağ damlatırsanız birbirine yapışmaz. Haşlanan kuskusları soğuk suya tutun ve soğuması için bir köşeye alın. Dereotu ve yoğurdu mayonez ile plastik çırpıcı ile çırpın. Mikser kullanırsanız yoğurt sulanır. Yoğurda en son olarak tuzu da ilave ederek makarna ve garnitür ile birleştirin. Eğer kornişon kullanacaksanız onu da doğramayı unutmayın. Kuskus salatanız hazır. Eğer dereotu sevmiyorsanız onun yerine kuru nane de tercih edebilirsiniz.

Kerevizi soyun ve havuç ile rendenin iri kısmı ile rendeleyin. Bir kenarda ise yoğurt ve mayonezi tuz da ekleyerek karıştırın. Daha sonra rendelenmiş sebzelerin üzerine dökün. Üzerine cevizleri de ilave edin ve karıştırın. Bir servis kasesine alarak üzerini biraz ceviz ve zeytinyağı ile süsleyin. Mayonezli salatalardan bir tanesi daha hazır. Şimdiden afiyet olsun.