Şehriye, buğdaydan elde edilen bir tür tahıl ürünüdür ve potasyum, karbonhidrat, B grubu vitaminleri, demir ve lif bakımından oldukça zengin bir besindir. Şehriye, genellikle pirinç pilavına renk katmak, çorba yapmak veya tek başına pilav olarak kullanılmaktadır. Ancak şehriyeyi salata olarak da hazırlamak mümkündür. Özellikle kabul günlerinde, beş çaylarında ya da özel davetlerde sofraların baş tacı olabilecek bir özelliğe sahiptir. İsterseniz şimdi şehriye salatası nasıl yapılır, hep birlikte hazırlayalım.

1. Arpa şehriyeyi geniş bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ile bir miktar tuz ilave edin. Tencereyi kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Şehriyeler kaynadıktan sonra içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Bu, şehriyelerin birbirine yapışmasını önleyecektir. Şehriyeler suyunu çektikten ve yeterince piştikten sonra ocaktan alın ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Şehriyeler dinlenirken yeşil soğanları, maydanozu ve dereotunu bol su ile yıkayıp ince ince doğrayın. Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin. Kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın.

3. Derin bir karıştırma kabında şehriyeleri, doğranmış yeşillikleri, rendelenmiş havuçları ve doğranmış kornişon turşularını birleştirin. Üzerine haşlanmış mısırları ekleyin.

4. Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi homojen bir şekilde karıştırarak sosu hazırlayın. Hazırladığınız sosu şehriye karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Hazırlanan şehriye salatasını servis tabağına alın ve isteğe göre üzerini süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Şehriye salatasını daha da zenginleştirmek için içerisine taze nane yaprakları, kırmızı lahana veya közlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salatanın protein değerini artırmak için haşlanmış nohut veya tavuk göğsü ekleyebilirsiniz. Şehriye salatası, soğuk tüketildiğinde daha lezzetli olacaktır, bu yüzden servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirmek iyi bir fikir olabilir.

Şehriye salatası, kolayca hazırlanabilen ve besleyici değeri yüksek bir salata seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak da tüketilebilir. Sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak isteyen herkes için ideal bir seçimdir.