Ezme patates salatası, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen, lezzetli ve besleyici bir salata çeşididir. Patates, içerdiği yüksek nişasta, B ve C vitaminleri ile sağlık açısından birçok fayda sağlar. Türkiye'nin hemen her bölgesinde yetişen patates, özellikle Ege ve İç Anadolu bölgelerinde yoğun olarak üretilir. Bu besleyici yumru bitki, şeker hastalığına iyi gelmesi, susuzluğu gidermesi, karaciğer şişkinliğini azaltması, mide ülserine iyi gelmesi gibi birçok sağlık yararına sahiptir. Bu makalede, ezme patates salatasının nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Ezme patates salatası yapımına başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlayalım. İlk olarak dört adet orta boy patatesi iyice yıkayarak temizleyin. Patatesleri bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyerek orta ateşte haşlayın. Patatesler haşlanırken, bir adet orta boy soğanı ince ince doğrayın ve bol tuz ile karıştırın. Doğranmış soğanları küçük bir kaba koyup, kabın ağzını streç folyo ile kapatarak buzdolabında bekletin.

Haşlanan patatesleri ocaktan alın ve suyunu süzün. Patateslerin kabuklarını sıcakken soyun ve soyduktan sonra ezin. İki adet limonun suyunu sıkın ve ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı pul biberi de ekleyerek karışımı iyice ezin. Bu arada, buzdolabında bekleyen soğanları çıkarın ve kevgirle iyice yıkayın. Yıkanmış soğanların suyunu sıkıp, ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin. Hafifçe ezerek patates ve soğanı karıştırın.

Bütün malzemeleri karıştırarak hazırladığınız ezme patates salatası, pul biberin verdiği hafif pembe renk ile hazır hale gelmiştir. Bu lezzetli ve besleyici salatayı sevdikleriniz ve misafirlerinizle paylaşabilirsiniz. Ezme patates salatası, hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de tek başına bir atıştırmalık olarak sunulabilir.