Yoğurtsuz Makarna Salatası, süt ve süt ürünlerine karşı intoleransı olanların tüketebileceği lezzetli bir soğuk salata çeşididir. Yemeklerin yanında pilav tercih etmeyenler için güzel bir alternatif olduğu gibi, soğuk tüketilmesi sebebiyle yaz günlerinde hafif bir yemek isteyenlere lezzetli bir öğün önerisi olabilir. Çeşitli sebzelerle zenginleştirebileceğiniz bu salatayı kalori kontrolü yapmak isteyenlerin dikkatli tüketmesi gerekir. Vejetaryen beslenmeyi tercih edenlerin menülerine rahatça ekleyebileceği bir salata olan yoğurtsuz makarna salatası, başlı başına bir yemek olarak da düşünülebilir.

Salatamızı yapmaya öncelikle makarnayı haşlayarak başlıyoruz. Tencereye su, biraz sıvı yağ ve tuz koyarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suyun içine makarnayı atıyoruz. 10 dakika kadar haşlıyoruz. Pişen makarnayı süzüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Eğer makarna suyunu süzmek istemezsek, makarnayı tencereye alıp üzerine gelecek kadar su koyup, biraz zeytinyağı ve tuz gezdirip, suyunu çekene kadar pişmesini bekleyerek de yapabiliriz.

Makarnamız soğurken, küçük bir tencerede zeytinyağı ile salçayı hafifçe çeviriyoruz. Soğuyan makarnaya salçayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Diğer tarafta domates, salatalık, maydanoz, nane, dereotu ve taze soğanı küçük doğruyoruz. 2 diş sarımsağı da eziyoruz. Tüm malzemeleri makarnaya ekleyip karıştırıyoruz. Tuz, pul biber ve nar ekşisini serpip tekrar karıştırıyoruz. Bu tarifi arzuya göre nar ekşisi eklemeden de hazırlayabilirsiniz.

Servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.