Kekik salatası, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde özellikle Kilis ve Antakya yöresinde yapılan bir salata çeşididir. Bu yörelerde "zahter salatası" olarak da bilinir. Kekik salatası, sağlığa birçok fayda sağlar. Yeterli miktarda tüketildiğinde mide ve karın ağrısına iyi gelir, kolesterolü düşürür, ani spazmları ve sara krizlerini önler. Ayrıca, ergenlik sivilcelerini engellemek için de yararlıdır.

İlk olarak, ince bulgurun üzerine 1 yemek kaşığı kadar tuz ve 1 su bardağı kaynamış su dökülerek, ağzı kapatılır ve şişmesi için bir kenara bırakılır.

Bulgurun şişmesini beklerken kekikler güzelce yıkanır ve suyu süzüldükten sonra ince ince doğranır. Domateslerin çekirdekleri çıkarılarak küçük küçük doğranır. Bu şekilde sırasıyla diğer malzemeler de küçük küçük doğranarak hazırlanır. Salataya renk vermesi için mısır da ilave edilir.

Bulgur soğuduktan sonra bütün malzemeler katılarak karıştırılır. Zeytinyağı ve tuz ilave edilir ve limonların suyu sıkılarak salata tamamlanır.

Kekik salatasının lezzetini artırmak için taze ve kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Ayrıca, salatayı hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar ve salatanın lezzetini artırır. Kekik salatasını, ana yemeklerin yanında ya da tek başına bir öğün olarak tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!