Patates rulo salata, estetik ve lezzetli bir sunumuyla dikkat çeken, yapımı oldukça kolay ve sağlıklı bir salata tarifidir.

Patates rulo salatasının yapımına başlamak için öncelikle patatesleri yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Patatesleri ezerek kullanacağımız için iyice pişmeleri gerekmektedir.

Patatesler pişerken, soğanları soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Bir tavaya bir miktar tereyağı koyup eritin. Tereyağı eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kırmızı ve yeşil biberleri de küçük parçalar halinde doğrayarak ekleyip kavurmaya devam edin. Bir diş sarımsağı da ezip bu karışıma ilave edin ve iyice kavurun.

Bu arada mantarları yıkayıp ince ince dilimleyin ve tavadaki karışıma ekleyin. Mantarlar önce kavrulacak, ardından suyunu bırakacaktır. Bu aşamada maydanozu ince ince doğrayarak ekleyin ve karıştırın. Karabiber, pul biber ve tuzu da ekleyip karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bezelye ve havuçları temizce yıkayıp ayrı ayrı haşlayın ve süzün.

Patatesler piştikten sonra sudan çıkarın, soyun ve derin bir kaba alıp patates ezici ile ezin. Ezilen patateslere daha önce haşlayıp süzdüğünüz havuç ve bezelyeleri dikkatlice ekleyin ve karıştırın. Karışımın homojen olması gerekmektedir ancak bezelye ve havuçları zedelememeye özen gösterin.

Mutfak tezgâhına geniş bir streç film serin ve patatesli karışımı üzerine kalın bir tabaka halinde yayın. Hazırladığınız sebzeli karışımı streç filmin bir köşesinden başlayarak patatesli karışımın üzerine bir sıra halinde dizin. Streç filmi kullanarak patatesli karışımı rulo haline getirin. Şeklinin düzgün olması için düzeltmeler yaparak bir süre bu şekilde bekletin.

Rulo şeklinin tam olarak oturduğundan emin olduktan sonra streç filmi dikkatlice çıkarın ve patates rulo salatayı servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurt dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

** Patates rulo salatanızın daha lezzetli ve besleyici olması için içerisine haşlanmış mısır veya zeytin de ekleyebilirsiniz.

** Yoğurtlu sosun içerisine biraz zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

** Patates rulo salatanızı buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis ederseniz, lezzetler daha iyi oturacaktır.