Kuru fasulye salatası, Türkiye'nin en lezzetli ve besleyici salata çeşitlerinden biridir. Kuru fasulye, sofralarımızın vazgeçilmezi olan bir bakliyat olduğu için, salatasının da popüler olması oldukça doğaldır. Ülkemizin neresine giderseniz gidin, haftada en az iki kez kuru fasulye salatası yapıldığını fark etmek hiç de zor olmayacaktır. Yapımı, kuru fasulye hazırlığı açısından bazı benzerlikler içerir. Malzemelerin temini ve salatanın hazırlanması oldukça basittir. İşte kuru fasulye salatasının yapımında kullanacağınız malzemeler:

Kuru fasulye salatasının yapımına başlamak için, kuru fasulyeleri bir gün önceden suya bırakmalısınız. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını sağlar. Bir gün suda beklettikten sonra fasulyeleri haşlayın. Eğer haşladığınız fasulye miktarının fazla olduğunu düşünüyorsanız, geri kalanını buzlukta saklayabilirsiniz. Domatesleri güzelce yıkadıktan sonra keskin bir bıçakla ikiye ayırın. Domatesleri ikiye ayırdıktan sonra yarım saat kadar dinlendirin. Bu dinlendirme işlemi, kuru fasulye salatasının kıvamının tutması için oldukça önemlidir.

Dinlendirme işleminden sonra domatesleri çok küçük olmamak şartıyla doğrayın. Aynı işlemleri soğan için de uygulamalısınız. Ancak soğanları dinlendirmeye gerek yoktur, çünkü dinlendirildiğinde soğanların tadı kaçabilir. Bu yüzden salatanın kıvamı ve tadının tutması için bu detaylara dikkat edilmelidir. Maydanozu ince ince doğrayın. Eğer elinizde satır varsa, bu işlemi satırla yapmanız daha uygun olacaktır. Satırla doğranan maydanoz, içerdiği mineral ve vitaminleri yemeğe daha iyi aktarır ve tadını artırarak yemekten alınan zevki bir tık daha fazla sağlar. Tüm doğradığınız malzemeleri karıştırın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra sıra baharatların eklenmesine gelir. Baharat miktarı tamamen sizin damak tadınıza bağlıdır. Nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve tuz eklemek, salatanın lezzeti açısından olmazsa olmazlardandır. Tüm bu işlemlerden sonra salatanız artık servis tabağına alınarak sofranızın bir parçası olmaya hazırdır.

Yukarıda belirtilen kuru fasulye salatası tarifini uygulayarak, siz de bu eşsiz lezzetin hem şefi hem de tadını çıkaranlarından olabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.