Maş Salatası Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Maş Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Maş Salatası, Maş fasulyesi dünya diyetisyen otoritelerinin dikkatini cezbetmiş ve kısa süre sonra ülkemiz de bu nimetten faydalanmaya başlamıştır. Yapılan araştırmalar ülkemizde de uzun yıllar önce cin börülcesi olarak anılan bu bakliyat genelde çorba yapılmakta kullanılan, özellikle Gaziantep ve Toroslar bölgesinde bilinen bir fasulye olduğunu göstermektedir. Dünyadaki artan popülaritesini müteakip ılıman iklim sebzesi olan maş fasulyesi ülkemizin güney kesimlerinde yetiştirilmeye başlanmıştır. Protein zengini olan bu bakliyatın haşlanmış haldeki 100 gramı yalnızca 105 kalori olmasına karşın, 7 grama yakın protein sağlanmaktadır. Yapısındaki lif nedeni ile kan şekeri kontrolü ve kolesterolün düşük seviyeye çekilmesinde yardımcıdır. Tüm baklagiller ailesi gibi bağırsakların çalışmasına destek olmaktadır. Uzun süre tokluk sağlaması, yağ içermeyişi, glisemik indeksinin düşük oluşu ve yaşlanmaya karşı savaşçı fitoöstrojen bileşikleri içermesi, lesitin zengini olması ve çinko barındırması sayesinde maş fasulyesi, besin değeri bakımından diğer baklagiller içinde en üst seviyelere çıkmıştır. Kalp, sindirim sistemi, saç, cilt, bağışıklık sistemi ve karaciğer üzerinde çok olumlu etkileri vardır.


Maş Salatası Malzemeleri

  • 215 gram (1 su bardağı) maş fasulye
  • Birkaç dal taze maydanoz ve nane
  • 4 adet yeşil soğan
  • 4 adet kornişon turşu
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı konserve ya da haşlanmış mısır
  • Yarım limon
  • Nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, sumak
  • 2 adet haşlanmış yumurta
  • 10 adet siyah zeytin

Maş Salatası Nasıl Yapılır?


Bir gece önceden maş fasulyeleri ılık su ile ıslatılır. Bu işlemin unutulması halinde birkaç saat ılık su dolu bir kapta bakliyatı bekletmek de yeterli olacaktır. Sonraki gün maş fasulyeler iyice yıkadıktan sonra kaynar su dolu bir tencereye alınır. Yaklaşık 11 dakika haşladıktan sonra süzülür. İlk haşlama sırasında ortaya çıkan yeşilimsi siyah renkteki sudan kurtulmak için süzülen fasulyeler tekrar temiz kaynar su dolu tencereye atılır ve 8 dakika daha haşlanıp süzülür. Böylece biraz vakit harcansa da koyu renkli sudan kurtulunmuş olunur. Fasulyelerin iyice süzülmesi hatta kuruması gerekir. Aksi halde kullanılacak sos beklenen lezzeti vermeyecek ve salata sulanacaktır. Bu işlem için yeterli vakit yoksa kâğıt havlu ile fazla sudan arındırılabilir. Maş fasulye soğurken diğer tarafta yeşillikler ince kıyım, közlenmiş kırmızı biber ve kornişon turşular ise küp formunda doğranır. Derince bir kâseye alınan yarım limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sumak iyice çırpılarak bir sos elde edilir. Bu sosa maş fasulyeler de eklenerek güzelce harmanlanır. Servis kabına alınarak, tam ortasına gelecek şekilde dörde bölünmüş yumurtalar konur ve etrafı siyah zeytin taneleri ile çevrilerek süslenir. Yumurtaların üzerine gezdirilecek bir miktar zeytinyağı daha parlak bir görünüme kavuşmalarını sağlayacaktır. Maş salatası ılık olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

Maş Salatası Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Oktay Usta Makarna Salatası

Oktay Usta Makarna Salatası

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Arpa Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Arpa Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Alman Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Alman Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Kereviz Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Kereviz Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Hardallı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Hardallı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Gavurdağı Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Gavurdağı Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Körili Tavuk Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Körili Tavuk Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Sumaklı Soğan Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Sumaklı Soğan Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Mantar Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Mantar Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri

İceberg Salata Tarifi ve Malzemeleri

İceberg Salata Tarifi ve Malzemeleri

Çay Saati Salata Tarifleri

Çay Saati Salata Tarifleri

Taze Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Taze Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Patates Çanağında Rus Salatası

Patates Çanağında Rus Salatası

Yarma Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Yarma Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Salata Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Salata Tarifi ve Malzemeleri

Doyurucu Salata Tarifleri ve Malzemeleri

Doyurucu Salata Tarifleri ve Malzemeleri

Cevizli Salata Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli Salata Tarifi ve Malzemeleri

Patates Salatası Nasıl Yapılır?

Patates Salatası Nasıl Yapılır?

Sultan Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Sultan Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtsuz Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtsuz Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6