Yarma, halk arasında dövme olarak da adlandırılmaktadır. Bu sert buğday çeşidi, kaynatılıp kurutulduktan sonra belli tekniklerle ezilerek kabuğundan ayrılır. Yarma, hiçbir karışım içermemekte ve içinde bulunan kepek, bazı tümör gelişimlerini önlemektedir. Yarmanın içeriğinde bulunan kepek, sindirim kolaylığını sağlar ve bağırsak regülasyonunu düzenler, bu nedenle bol bol tüketilmesi önerilir. Diyetisyenler her zaman kepek ekmek ve yarma tüketimini tavsiye eder. Yarmanın insan sağlığına oldukça önemli faydaları vardır. Gelişim çağındaki çocukların bol bol yarma tüketmesi, obeziteyi önler ve sağlıklı gelişim sağlar. Yetişkinlerde ise birçok hastalığı önlemekte etkilidir. Yarmayı çeşitli şekillerde yoğurtlu, pilav veya salata olarak tüketebilirsiniz.

Yarmayı akşamdan suda ıslatın. Ertesi gün, ıslanan yarmayı küçük bir tencereye koyun ve üzerine kapatacak kadar su ekleyin. Yarma yumuşayana kadar pişirin. Yarmanın 20-25 dakika kaynaması yeterli olacaktır; daha sonra ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın. Daha sonra salatalık, kırmızı lahana, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayıp derin bir kaba alın. Ardından dinlenmiş olan yarmayı da kabın içine ekleyin. Ayrı bir küçük kabın içine zeytinyağını, pul biberi, limon suyunu ve tuzu ekleyip karıştırarak sosu hazırlayın. Hazırlanan sosu yarmanın üzerine döküp, yarmayı fazla ezmeden karıştırın. Yarma salatası hazır. İstediğiniz şekilde sunum yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.