Şalgamlı Bulgur Salatası, az zahmetle kısa sürede hazırlayabileceğiniz muhteşem lezzete ve görünüme sahip bir salata çeşididir. Şalgamın bulgura verdiği mor renk, salatayı gören herkese baharı hatırlatır. Son derece besleyici ve sağlıklı olan bu salatayı, dilerseniz kabul günlerinizde çayın yanında ikram edebilirsiniz. Görüntüsü ve lezzetiyle herkesin çok beğeneceğinden emin olabilirsiniz. Kolay gelsin.

Orta büyüklükte bir tencereye şalgam suyunu koyup kaynatıyoruz. Bulgurları güzelce yıkayıp suyunu süzdükten sonra kaynayan suyun içine atıyoruz. Üzerine tuz atıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, üzerine mutfak havlusu koyarak kapağı kapalı vaziyette kendini çekmesi için yarım saat bekliyoruz.

Yeşil soğanları ince ince doğrayıp geniş bir salata kasesine boşaltıyoruz. Kornişon turşuları yine incecik doğrayıp soğanların üzerine ilave ediyoruz. Doğranmış dereotunu ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.

Haşlanmış olan bulgurun kapağını açıp, tahta kaşık ile karıştırıyoruz. Yeteri kadar soğuduktan sonra yeşilliklerin bulunduğu salata kasesine boşaltıyoruz. Bir kasenin içinde limon suyu ve zeytinyağını karıştırıp üzerine gezdiriyoruz. En son haşlanmış mısırları ilave ediyoruz. Bir miktar tuz atıp karıştırdıktan sonra servis kasesine alıyoruz. Hazır hale gelen şalgamlı bulgur salatasını kenarlarını dilimlenmiş havuç turşusu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bu tarifi daha zengin hale getirmek için salataya renkli biberler, nar taneleri veya ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salatanın lezzetini artırmak için nar ekşisi veya sumak kullanabilirsiniz.

Not: Yeşilliklerle buluşturmadan önce bulgurun tamamen soğumuş olması gerekiyor. Sıcak olursa yeşilliklerin ölmesine neden olur.