Patates, B ve C vitaminleri içeren, aynı zamanda bol miktarda nişasta barındıran bir yer altı bitkisidir. Şeker hastalığına faydalı olan patates, susuzluğu giderir. Mide ülserine faydalıdır, safra akışını kolaylaştırır, karaciğer şişkinliğini giderir, bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur, damar sertliğine faydalıdır, kanı temizler ve kandaki şeker seviyesini düşürür. Böbreklere de faydalı olan bu bitki, aynı zamanda kansere karşı da koruyucudur. Birçok yemek çeşidi yapılan patates, salatası da yapılarak tüketilen bir sebzedir. Yumurta, ayçiçeği yağı, mısır özü yağı, limon, toz hardal ve su karışımı ile oluşan, mayonez ile birleştiği zaman müthiş tatlar ortaya çıkan patatesin, mayonez ile karışımından oluşan bir salata tarifini sizlerle paylaşalım. Mayonezli yapacağımız patates salatası için gerekli olan malzemeleri sayarak, salata yapma işlemine geçelim.

Mayonezli patates salatası malzemelerimizi hazırladık ve salatamızı yapım aşamasına geçtik. Öncelikle salatamız için hazırladığımız altı adet orta boy patatesimizi temiz olacak şekilde iyice yıkıyoruz. Yıkadığımız patatesleri, içerisinde haşlamak için hazır bulundurduğumuz, orta boy tencerenin içerisine koyuyoruz. Üzerine hazır olan sıcak suyu da ekleyerek, orta ateşteki ocağın üzerine koyuyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz. Patateslerimiz haşlanırken, biz diğer taraftan, bir adet dolmalık kırmızı biberimizi, temiz olacak şekilde iyice yıkıyoruz, yıkamış olduğumuz biberi ve kornişonları küçük küçük doğruyoruz. Salatamız için seçtiğimiz yarım demet maydanoz ya da dereotunu iyice temizledikten sonra yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz.

Haşlanmış olan patatesleri ocaktan alıyoruz. Kabuklarını soyuyoruz ve küp şeklinde orta büyüklükte doğruyoruz. Doğramış olduğumuz patatesin üzerine, hazır bulundurduğumuz yarım çay bardağı zeytinyağını gezdiriyoruz ve patatesleri ezmeden karıştırıyoruz. Malzemelerimizi karışımın içerisinde yapmak için önceden ayarladığımız geniş kabımıza, küçük küçük doğradığımız kornişon ve kırmızıbiberi aktarıyoruz. Üzerine salatamız için hazırda bulundurduğumuz bir çay bardağı bezelyeli havuç konservesini, yarım su bardağı barbunya konservesini ve ince ince kıyılmış olan maydanozumuzu da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bu karışımımızın üzerine iki yemek kaşığı sirkeyi, bir tatlı kaşığı tuzu ve yarım limonun suyunu sıkıp ekleyerek yine karıştırıyoruz.

Patatesleri de karışıma ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra, üç su bardağı yoğurdu ve üç yemek kaşığı mayonezi bir kâsenin içerisine aktararak, üzerine bir tatlı kaşığı pul biber ve bir tatlı kaşığı kekiği ekleyip iyice karıştıralım. Pul biber ve kekik ile karıştırmış olduğumuz yoğurt ve mayonezi patates salatasının üzerine döküp, iyice harmanlayalım. Harmanlama işlemi bittikten sonra, artık hazır olan nefis mayonezli patates salatanızı aileniz ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.