Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası, besleyici ve doyurucu arpa şehriyesi ile damaklarda enfes bir tat bırakır. Üstelik düşük kalorili olması nedeniyle diyetlerde de tercih edilebilir. Bu tarifimizde süzme yoğurt, arpa şehriye, kırmızı közlenmiş biber ve tavuk bir araya gelerek tam bir öğün yemeği oluşturur. Çocukların da severek tükettiği bu salatayı sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz. Deneyin, pişman olmayacaksınız.

Öncelikle kırmızı biberleri iyice yıkayıp temizledikten sonra közleyin ve ardından kabuklarını soyarak ince ince şeritler halinde kesin. Tavuk etini iyice yıkayıp tencereye koyun. Tavuk göğsü kullanmanız işinizi kolaylaştırır. Tavuğun suyu ile arpa şehriyeleri pişirin. Bir tencereye zeytinyağını ekleyerek arpa şehriyeleri dökün ve hafif pembeleşinceye kadar karıştırın. Ardından tavuğun suyunu ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Su, arpa şehriyelerin üzerini bir parmak geçmelidir. Tavuk suyu yetmezse kaynamış sıcak su ekleyin. Tavuk suyunu arpa şehriyeye dökmeden önce mutlaka kaynatın; kaynayan su, yemeğin daha iyi özleşmesini sağlar.

Ardından pişmiş tavuğu didikleyip ince doğrayın ve tekrar pişmesi için arpa şehriyenin içine atın. Suyu kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısın. Böylelikle arpa şehriye ile tavuk harmanlanarak demlenip pişer.

Başka bir kapta kornişon turşusunu küçük küpler halinde doğrayın. Dereotunu iyice yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın ve kornişon turşusuna ekleyip karıştırın. Doğradığınız kırmızı biberleri de karışıma ekleyin. Daha sonra süzme yoğurdu karışıma katıp iyice karıştırın. Sarımsakları ayıklayıp sarımsak ezici ile rendeleyin ve yoğurtlu karışıma ekleyin, iyice harmanlayın. Son olarak, pişen arpalı tavuğu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Şık bir servis tabağına alarak servis edin.