Pazı, ıspanağa benzeyen, sindirimi kolay, bol vitaminli ve besleyici özelliklere sahip bir bitkidir. A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca, E vitamini, demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini de içerir. Pazı bitkisi doğal ortamlarda, kırlar ve bahçelerde yetiştirilir. Türkiye'nin Karadeniz bölgesi başta olmak üzere, İç Anadolu, Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde de yaygın olarak yetiştirilir.

Pazı bitkisi çok sağlıklıdır ve birçok faydaya sahiptir:

Pazı bitkisini kararında kullanmak önemlidir, çünkü aşırı tüketimi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Öncelikle pazılar ve biberler iyice yıkanır. Biberler ve soğanlar küp-küp doğranarak tavaya koyulur. Zeytinyağı eklenir ve bir iki dakika kavrulur. İnce ince doğranan pazılar da eklenip kavurmaya devam edilir. Hafif yumuşayınca içerisine tuz, karabiber ve tereyağı eklenir. İyice pişirilir ve ocaktan alınır. Kavrulan pazı servis tabağına yerleştirilir. Üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt dökülür. Arzuya göre tereyağı da gezdirilerek sunulabilir. Pazı salatası misafirlere servise hazırdır.

Pazı salatasını zenginleştirmek için üzerine ceviz veya nar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlayacağınız soslar da salatanıza ekstra lezzet katacaktır. Pazı salatası, sağlıklı bir öğün seçeneği olup, özellikle diyet yapanlar için ideal bir tercihtir.