Keçi peyniri ile zenginleştirilmiş bu salata, hem sağlıklı bir alternatif sunar hem de lezzetli bir öğün sağlar. İçerisinde bulunan greyfurt ve limon suyu, diyet yapanların yağ yakmalarına yardımcı olabilir. Ayrıca, sağlıklı bir şekilde kilo vermek isteyen herkesin, diyetleri boyunca bu nefis salatayı yaparak tüketmelerini öneririz. Tok tutucu ve besleyici özelliklerinin yanı sıra, görsel olarak da muhteşemdir.

Salatayı yapmaya ilk olarak taze fasulyeleri haşlayarak başlıyoruz. Bunun için öncelikle fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp, bıçak ile ortadan ikiye dilimledikten sonra, baş parmak kalınlığında doğruyoruz. Daha sonra bol su ile yıkayıp suyunu süzüyoruz.

Geniş bir tencerenin içine bir litre kadar su koyup bir miktar tuz attıktan sonra fasulyeleri içine atıp haşlıyoruz. Fasulyeler yeterince pişince suyunu süzdürüp buzlu suyun içine atıyoruz. Birkaç dakika buzlu suyun içinde beklettikten sonra, suyunu atması için bir süzgecin üzerine alıyoruz. Daha sonra geniş bir kasenin içine alıyoruz. Rokayı güzelce ayıklayıp yıkadıktan sonra, ellerimizle parçalayarak fasulyelerin üzerine ilave ediyoruz. Çeri domatesleri ikiye kesip, üzerine ekliyoruz. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp yuvarlak şekilde doğrayıp üzerine ilave ediyoruz. Bir çorba kasesinin içinde greyfurt suyunu, limon suyunu, zeytinyağını ve baharatları da ilave ettikten sonra karıştırıp salatanın üzerine gezdiriyoruz. Son olarak keçi peynirini üzerine serpiştirip fazla bekletmeden servis ediyoruz.

Keçi peynirli salatayı daha da zenginleştirmek için içerisine avokado dilimleri veya kavrulmuş ceviz parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun içerisine biraz bal ekleyerek tatlı ve ekşi bir denge oluşturabilirsiniz. Bu salata, yanında tam tahıllı ekmek ile birlikte sunulduğunda daha doyurucu bir öğün haline gelecektir.

Afiyet olsun.