Yoğurtlu havuç salatası, sağlık açısından oldukça faydalı ve lezzetli bir mezedir. Havuç, içerdiği yüksek miktarda A vitamini ve diğer besin maddeleri sayesinde birçok sağlık problemine iyi gelir. Bu makalede, yoğurtlu havuç salatasının yapılışını ve faydalarını ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

Havuç, hızla kan yapıcı, kuvvetlendirici, ishali kesici, mide ve bağırsak dostu, safra akıtıcı ve karaciğeri kuvvetlendirici özellikleri ile bilinir. Uzmanlar, havucun içerisindeki özel şekerler, A vitamini ve diğer vitaminler sayesinde karaciğeri kuvvetlendirdiğini ve vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olduğunu belirtirler. Ayrıca, havuç cilde temizlik ve pembelik verirken, göz sağlığını da korur. Her gün düzenli olarak havuç tüketmek, akciğer kanseri riskini yarı yarıya azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Havucun içerisindeki beta-karoten, yaşlılığın getirdiği görme zayıflıklarından korunmada etkilidir. Havuç çiğ ya da pişmiş olarak tüketilirken, soyulmaması ve sadece temizce yıkanması önerilir.

Öncelikle havuçların üst kabukları sebze soyucu ile ince bir şekilde soyulur ya da kazınır. Havuçlar rendenin iri kısmı ile rendelenir. Kesinlikle rondoda doğranmamalıdır, mutlaka rende ile rendelenmelidir. Bir tavaya zeytinyağı ve rendelenmiş havuçlar konulur, havuçlar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir. Havuçların diri kalması gerekmektedir.

Farklı bir kabın içine ezilmiş sarımsak, süzme yoğurt ve normal yoğurt konularak karıştırılır. Süzme yoğurt konulmadan sadece yoğurt ile de yapılabilir, fakat süzme yoğurt güzel bir kıvam verir ve daha lezzetli yapar. Pişirilen havuçlar hafif soğumaya başladığında yoğurtla karıştırılır. İsteğe göre içine dövülmüş ceviz de ilave edilebilir. Yoğurtlu havuç salatası hazırlanmış olur. Geniş bir servis tabağına bu karışım dökülür. Üzerine nane, kırmızı pul biber, ceviz ya da maydanoz ile süsleyerek soğuduğunda servis yapılır. Ayrıca bu salatanın içine isteğe göre mayonez de katılabilir.

Afiyet olsun.