Şalgam, zengin C vitamini içeriği sayesinde astım, kanser belirtileri, cilt sorunları ve göz bozukluklarını önlemeye yardımcı olabilecek çok güçlü bir antioksidan özelliğine sahiptir. Şalgamdaki çözünmeyen lif sayesinde vücudunuzu ateroskleroza karşı korumanız mümkündür. Şalgamın yeşillik kısmı beta-karoten yönünden oldukça zengindir. Beta-karoten, romatoid artrit ve diğer dejeneratif hastalıkları hafifletebilir. Şalgam düşük kalorisi, aşırı derecede yağ içermemesi, yüksek miktarda C vitamini ve antioksidanlar nedeniyle vücuttaki serbest radikallerin yıkıcı etkilerini engellemektedir. Obezite, yüksek tansiyon, diyabet, mide, pankreas, mesane kanseri riski ve akciğer hastalıkları riskini azaltır. Yüksek besin içeriği nedeniyle geniş bir alanda sağlık sorunlarını önler ve iyileştirir. İnsan vücudunun çok yönlü gelişimi için gerekli olan kalsiyum, fosfor, folik asit ve magnezyum bakımından zengin kaynaklara sahip bir bitkidir. Katarakt ve kardiyovasküler hastalıkları içeriğindeki büyük orandaki lutein nedeniyle önlemede büyük önem taşır. Bunların dışında şalgamın birçok faydası daha vardır. Tansiyonu düşürür. Şalgam suyu tuzlu olduğundan dolayı yüksek tansiyonu olanlar şalgam suyu değil de şalgamın kendisini tüketmelidirler. Ayrıca şalgam anne sütünü artırır. Cinsel gücü artıran bir afrodizyaktır. Kolesterole çok faydalıdır. Böbrekleri çalıştırır. İdrar söktürücü özelliği vardır. Kum dökmeye yardımcı olur. Apse, dolama, kan çıbanı ve donma gibi durumlarda kullanılır. Ergenlik sivilcesi ve egzama gibi cilt hastalıklarında faydalıdır. Boğaz iltihaplarını gidermesi de önemli faydaları arasındadır.

Taze şalgam yaprakları temizlenir, yıkanır ve isteğe göre doğranır. Üzerine koruk suyu dökülür. Zeytinyağı ve tuz da ilave edilerek karıştırılır. Şalgam salatası bu şekilde servise hazırdır.

Şalgam seçimi sırasında küçük şalgam tercih edilmelidir. Çünkü büyük şalgam daha odunsu bir dokuya sahip olabilir. İyi bir şalgam pürüzsüz bir deriye sahiptir ve lekeleri yoktur. Şalgam buzdolabında saklanmalı ve en geç bir hafta içerisinde tüketilmelidir.

Şalgamın içeriğinde bulunan antosiyaninler, antioksidan özelliklere sahiptir ve vücuttaki inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, şalgamın düzenli tüketimi, bağırsak sağlığını destekleyen prebiyotik lifler içerir. Şalgamın kök kısmı, A, B6, E ve K vitaminleri bakımından da zengindir. Bu vitaminler, kemik sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Şalgamın düzenli tüketimi, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sindirim sorunlarının giderilmesine yardımcı olabilir.

Sonuç olarak, şalgam hem lezzetli bir sebze hem de sağlık açısından birçok fayda sağlayan bir besindir. Bu nedenle, şalgamı diyetinize dahil etmek, genel sağlığınızı ve yaşam kalitenizi artırabilir.