Şehriyeli tavuk salatası, içerisindeki tavuk sayesinde sağlıklı bir salata alternatifi sunar. Büyük küçük herkesin severek tüketebileceği bu salata, besin değeri yüksek ve kalori açısından düşük olması nedeniyle diyet yapanların öğle veya akşam yemeği listesinde sıkça yer alır. Tavuk etinin yağ oranının düşük, protein değerinin yüksek ve liflerin kısa olması sebebiyle çiğnenmesi ve hazmı kolaydır. Ayrıca kırmızı ete göre daha ekonomik olması, ülkemizde tavuk etinin bolca tüketilmesini sağlar. Tavuk eti, salatalarda, yemeklerde, kızartmalarda ve birçok yemeğin yanında rahatlıkla kullanılır.

Derin bir tencereye şehriyenin pişeceği kadar su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra şehriyeyi ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra şehriye pişmiş olacaktır. Pişen şehriyeyi süzün ve soğuk suyla durulayın. Derin bir kasenin içine haşlanmış şehriyeyi koyun. Daha önce haşlanmış tavukları parçalayıp şehriyenin üzerine ekleyin. Ardından mantarları, kırmızı biberleri, yeşil soğanı, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayıp kaseye ekleyin. Son olarak limon suyu, ceviz, karabiber, tuz ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Şehriyeli tavuk salatası hazırdır; istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Şehriyeli tavuk salatasını daha da zenginleştirmek için çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya doğranmış salatalık ile salatanıza renk ve farklı tatlar katabilirsiniz. Ayrıca, bu salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayarak pratik bir öğün olarak tüketebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için taze malzemeler kullanmaya özen gösterin ve zeytinyağının kalitesine dikkat edin. Afiyet olsun!