Domatesli köz patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem sağlıklı hem de besleyici bir meze veya ana yemek olarak tüketilebilir. Özellikle yaz aylarında taze malzemelerle hazırlanan bu salata, hafifliği ve ferahlığı ile damakları şenlendirir.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 adet olgun domates
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 2-3 diş sarımsak
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
1. Patlıcanları közlemek için öncelikle bir ocakta veya mangalda ateşte pişirin. Patlıcanların dış yüzeyinin tamamen yanmasını sağlayın.
2. Közlenmiş patlıcanları ocaktan aldıktan sonra bir süre dinlendirin. Ardından, kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaba alın.
3. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve patlıcanların üzerine ekleyin.
4. Eğer kullanıyorsanız, soğanı da ince ince doğrayarak salataya ilave edin.
5. Sarımsakları ezin ve karışıma ekleyin.
6. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Salatanızı servis tabağına alarak üzerini maydanoz ile süsleyin.
Besin Değerleri
Domatesli köz patlıcan salatası, içerdiği vitamin ve mineraller ile oldukça besleyici bir seçenektir. Aşağıda yaklaşık 100 gramlık bir porsiyon için besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 80 kcal- Karbonhidrat: 10 g- Protein: 2 g- Yağ: 4 g- Lif: 3 g- Vitamin C: %20 DV (Günlük Değer)- Potasyum: %10 DV
Sağlığa Faydaları
- Antioksidan Özellikler: Domates ve patlıcan gibi sebzeler, yüksek antioksidan içeriği sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur.
- Sindirim Sağlığı: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlık sorununu önler.
- Kalp Sağlığı: Zeytinyağı ve sebzeler, kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlar ve bileşenler içerir.
- Bağışıklık Sistemi: Domates, yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Düşük Kalori: Düşük kalori içeriği sayesinde diyet yapanlar için ideal bir salata seçeneğidir.
Ekstra Bilgiler
- Bu salata, yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha zengin bir lezzet sunar.- Salatanın içerisine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Közlenmiş sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme öncesi tuzla ovmak faydalı olabilir.- Salatanızı daha besleyici hale getirmek için, yanında tam tahıllı ekmek veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Domatesli köz patlıcan salatası, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile sofralarınızı süsleyecek harika bir seçenektir. Bu hafif ve sağlıklı salata, hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olur. | 
.jpg "Bezelye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Salata Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çoban Salata Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Roka Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu domatesli köz patlıcan salatasını hazırlarken, közlenmiş patlıcanların lezzetinin gerçekten ne kadar farklı olduğunu deneyimlemiş olmalısınız. Özellikle yaz aylarında taze domateslerle birleşince harika bir tat ortaya çıkıyor. Közleme aşamasında patlıcanların dış yüzeyinin yanması, onlara o karakteristik dumanlı lezzeti kazandırırken, iç kısmının yumuşak kalması da önemli bir detay. Salataya eklediğiniz zeytinyağı ve nar ekşisi, tüm malzemeleri mükemmel bir şekilde bir araya getiriyor. Ayrıca, salatanın besin değerleri ve sağlık faydaları da dikkat çekici; özellikle antioksidan özellikleri ile vücudumuza katkı sağladığını bilmek güzel. Sizce de bu salata, yanında yoğurtla servis edildiğinde bir başka lezzetli olmuyor mu?
Cevap yazNusret,
Patlıcanın Lezzeti
Kesinlikle, közlenmiş patlıcanların lezzeti gerçekten benzersiz bir deneyim sunuyor. Dumanlı aroması ve yumuşak dokusu, domateslerle birleştiğinde harika bir uyum sağlıyor. Bu nedenle, yaz aylarında taze sebzelerin kullanılması özellikle lezzeti artırıyor.
Sağlık Faydaları
Salatanın sağlıklı besin değerleri de önemli bir nokta. Antioksidan özellikleri sayesinde vücuda fayda sağladığı kesin. Zeytinyağı ve nar ekşisi gibi malzemeler de hem lezzet hem de sağlık açısından büyük katkı sağlıyor.
Yoğurt ile Servis
Ayrıca, bu salatanın yanında yoğurtla servis edilmesi bambaşka bir lezzet katıyor. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, salatanın tatlarını daha da ön plana çıkarıyor. Bu kombinasyon, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunuyor.
Sonuç olarak, bu salata gerçekten de hem lezzetli hem de sağlıklı bir tercih. Denemeye değer!