Kuskus salatası, her bölgede yapılabilen, yapımı bir bölgede yoğunluk göstermeyen bir salata türüdür. Doyurucu ve besleyici özellikleri olan bu salata, genellikle sebze ve et yemeklerinin yanında sunulur. Ayrıca günlerde ve çay saatlerinde de sıkça tercih edilen bir salata türüdür. Yoğurtlu ve yoğurtsuz biçimde tüketilme olanağı sağlar. Hem görüntüsü hem de tadı ile çokça tercih edilir. Pratik olduğu için diyet yapanlar için ana yemek olarak da tercih edilmektedir. Çünkü diyetlerde düzenli tahıl tüketimi önemli olduğu için bu tarif gayet olağan bir tarif şeklinde dönüşüyor. Kuskus, vitamin değeri açısından ve mineral değeri bakımından da kıymetli olduğu için kullanımı önerilmektedir. İçinde A, B1, B2 vitamin çeşitleri ve demir, kalsiyum, fosfor, potasyum ile bol miktarda protein barındırır. Aynı zamanda içinde yağ bulunmadığından dolayı iyi bir diyet besinidir. Makarna gibi kolesterol düşürme işlevi bulunmaktadır. Karbonhidrat bulundurması sebebi ile kana geç karışır ve uzun bir zaman tok tutar. Metabolizmada anında enerjiye dönüşmektedir. Şeker ve kalp damar rahatsızlıkları taşıma riskini oldukça azaltmaktadır.

Öncelikle normal makarna yapar gibi bir tencereye su koyulup kaynatılır ve kaynayan suya tuz ve kuskuslar eklenip kaynatılmaya devam edilir. Ara sıra kontrol edilerek kaynayıp kaynamadığına bakılır. Eğer kaynamış ise tıpkı makarna gibi bir süzgeçle süzülerek soğutmak amacıyla bir kenara alınır. Kornişon turşular ve kırmızı biberler kuskusla aynı boyda olacak şekilde incecik küp küp doğranır. Yeşillikler yani soğan, maydanoz ve dereotu da incecik kesilir. Soğuyan kuskuslar derin bir karıştırma kabına alınır ve doğranan tüm malzemeler üzerine dökülür. Kuskus salatasının sos malzemeleri olan sıvı yağ, tuz ve limon da katılarak salata güzelce harmanlanır. Hazır olan salata sunum tabağına alınır ve üzerine isteğe göre pul biber ya da domatesler kullanılarak süslemeler yapılarak sunum daha da göz alıcı hale getirilebilir. Tercihe bağlı olarak yoğurtla da sunum yapılabilir.

Afiyet Olsun.