Ege Usulü Patlıcan Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Ege usulü patlıcan salatası, yaz aylarında hafif ve lezzetli bir aperitif olarak tercih edilen, sağlıklı ve besleyici bir mezedir. Közlenmiş patlıcanın zeytinyağı ve limonla harmanlanmasıyla elde edilen bu salata, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
03 Ekim 2024
Ege mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biri olan patlıcan salatası, özellikle yaz aylarında hafif bir aperitif veya meze olarak sofralarda yer alır. Patlıcanın dumanlı tadı, zeytinyağı ve limon ile birleşerek damakları şenlendirir. Bu salata, besleyici özellikleri ile de dikkat çekmektedir.

Malzemeler


  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet limon suyu
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz (arzuya göre)
  • Karabiber (arzuya göre)
  • Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması


1. Patlıcanları alacalı soyun ve közlemek için bir mangal veya fırın kullanarak pişirin. Közlemenin ardından soğumaya bırakın.

2. Közlenen patlıcanları kabuklarından ayırın ve bir kaba alın.

3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patlıcanların üzerine ekleyin.

4. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.

5. Salatanızı servis tabağına alın ve maydanozla süsleyerek sunum yapın.

Besin Değerleri


Ege usulü patlıcan salatasının 100 gramında ortalama olarak:- Kalori: 120 kcal- Karbonhidrat: 10 g- Protein: 2 g- Yağ: 8 g- Lif: 4 g

Sağlığa Faydaları

Ege usulü patlıcan salatasının sağlığa birçok faydası bulunmaktadır:
  • Patlıcan, antioksidan özelliği ile bilinen nasunin içermektedir. Bu madde, hücrelerin hasar görmesini engeller.
  • Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlık sorununu azaltır.
  • Kalp sağlığını korumaya yardımcı olan potasyum minerali açısından zengindir.
  • Düşük kalorili bir meze olması sebebiyle diyetlerde sıkça tercih edilmektedir.
  • İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ekstra Bilgiler

Ege usulü patlıcan salatası, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, salataya ince doğranmış yeşil biber veya domates ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ile karıştırarak daha kremamsı bir doku elde edebilirsiniz. Bu salata, özellikle zeytinyağlı yemeklerle birlikte servis edildiğinde, Ege mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelir.

Sonuç olarak, Ege usulü patlıcan salatası, lezzeti ve sağlığa olan faydaları ile sofralarımızda yer alması gereken bir tariftir. Bu basit ve pratik salata, hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Kanver 03 Ekim 2024 Perşembe

Ege usulü patlıcan salatasını yapmayı düşündüğümde, patlıcanların közlenmesi aşamasında dikkat etmem gereken bir nokta var mı? Kömürleşmeden tam olarak nasıl bir kıvamda pişirmeliyim? Ayrıca, soğan ve sarımsak miktarını artırmanın salatanın lezzetini nasıl etkileyebileceğini merak ediyorum. Salatayı zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırdıktan sonra, maydanoz dışında başka hangi malzemeleri eklemeyi düşünebilirim? Son olarak, bu salatanın besin değerleri hakkında daha fazla bilgi alabilir miyim?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Patlıcanların Közlenmesi
Patlıcanları közlerken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, patlıcanların kabuklarının hafifçe yanmasıdır. Közleme işlemi sırasında, patlıcanların dış yüzeyi yanarken iç kısmının yumuşaması gerekmektedir. Patlıcanlarınızı közlemek için, kömür ateşinin alevini iyice söndürdükten sonra, kömürün üstündeki ısıdan faydalanmalısınız. Yaklaşık 15-20 dakika kadar közlemeniz, patlıcanların iç kısmının yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Soğan ve Sarımsak Miktarının Artırılması
Soğan ve sarımsak miktarını artırmak, salatanın lezzetini daha da derinleştirir. Soğanın tatlılığı ve sarımsağın aroması, patlıcanın hafif acılığını dengeler ve salatanızın genel lezzetini zenginleştirir. Ancak, sarımsağın fazla kullanılması, salatanın tadını baskılayabilir; bu nedenle ölçülü olmanızda fayda var.

Ekstra Malzemeler
Maydanoz dışında, salatanıza ekleyebileceğiniz diğer malzemeler arasında nar ekşisi, yoğurt, ceviz, veya kırmızı biber gibi çeşitli malzemeler bulunmaktadır. Nar ekşisi, salatanıza hoş bir ekşilik katarken, ceviz ise kıtırlık ve zenginlik sağlar. Yoğurt da kremamsı bir doku ekleyerek, salatanın lezzetini artırabilir.

Besin Değerleri
Ege usulü patlıcan salatası, patlıcanın düşük kalori içeriği ve zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri sayesinde oldukça besleyicidir. Patlıcan, lif açısından zengindir ve sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, zeytinyağı kalp sağlığı açısından önemli olan tekli doymamış yağlar içerir. Soğan ve sarımsak ise bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir. Genel olarak, bu salata hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir.

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Soğuk Salatalar Tarifi ve Malzemeleri
Soğuk Salatalar Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Oktay Usta Patlıcan Salatası
Oktay Usta Patlıcan Salatası
Güncel
Tavuk Salatası Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Salatası Tarifi ve Malzemeleri
Çoban Salata Kalori
Çoban Salata Kalori
Patates Salatası Nasıl Yapılır?
Patates Salatası Nasıl Yapılır?
Kırmızı Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri
Oktay Usta Makarna Salatası
Oktay Usta Makarna Salatası
Susam Salata Tarifi ve Malzemeleri
Susam Salata Tarifi ve Malzemeleri
Amasra Salatası Tarifi ve Malzemeleri
Amasra Salatası Tarifi ve Malzemeleri