Pancar, besleyici değeri ve benzersiz lezzetiyle salatalarda sıkça tercih edilen bir sebzedir. Görselliğiyle de dikkat çeken pancar, sağlık açısından sunduğu faydalarla bilinir. Özellikle düşük kalorisi sayesinde diyet yapanlar için ideal bir tercih oluşturmaktadır. Pancar salatası, çiğ ya da haşlanmış olarak tüketildiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Şimdi, bu lezzetli salatanın malzemelerine ve yapılışına göz atalım.

İlk olarak pancarların kabuklarını soyup temizleyin. Soyduğunuz pancarları küp-küp doğrayarak bir tencereye koyun. Tencereye pancarları az biraz geçecek kadar su ilave edin ve orta ateşte haşlamaya başlayın. Haşlanan pancarların suyunu süzüp soğuması için bir kenara alın. Pancarlar soğuduktan sonra, dilediğiniz gibi ince ince doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz. Kornişon turşuları da minik minik doğrayarak pancarların üzerine ekleyin.

Sarımsakları ezin ve yoğurt, mayonez, limon suyu, tuz ve sıvı yağı ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışımı pancarların üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Salatanız hazır hale gelmiştir. Biraz dinlendirip isteğe bağlı olarak süsleyerek servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Pancar, folik asit, potasyum ve C vitamini açısından zengin bir sebzedir. Bu nedenle pancar salatası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kan basıncını düzenlemeye ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, pancarın içerdiği antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.